Zolla Rossa
Fermo, colore rosso rubino violaceo.
Profumo: intenso, delicato con sentori di ciliegia matura.
Sapore: profondo, armonico e persistente.
Abbinamenti gastronomici: ideale con primi a base di pasta, secondi di carne bianca o rossa, salumi e formaggi.
Temperatura di servizio: 16-18° C.
Grado alcolico: 13% vol.
Descrizione
VITIGNO
100% Barbera
NATURA TERRENO
terra rossa antica calcarea, sabbiosa e limosa
ESPOSIZIONE Sud-Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO guyot semplice
VINIFICAZIONE
Fermentazione naturale con lieviti selezionati a contatto con le bucce per circa 30 giorni a una temperatura di 25°C. Svinatura e maturazione per otto mesi in cisterna di acciaio inox cui segue l’affinamento in bottiglia per otto mesi minimo.
