Dodicichicchi
Frizzante, semi secco, giallo paglierino di buona intensità con riflessi tendenti all’oro.
Profumo: aromatico, fruttato, floreale.
Sapore: secco in modo moderato, fine e fresco.
Abbinamenti gastronomici: aperitivi, antipasti e primi piatti delicati non aggressivi.
Temperatura di servizio: 8° C.
Grado alcolico: 11,5% vol.
Descrizione
VITIGNO
Vitigni 100% Malvasia di Candia aromatica
NATURA TERRENO
terra rossa antica, sabbiosa-calcarea-ferrosa
ESPOSIZIONE Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO guyot semplice
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice delle uve e fermentazione naturale con lieviti selezionati ad una temperatura controllata in vasche d’acciaio a 18°C. Affinamento in vasche d’acciaio dove una lenta rifermentazione completa una presa di spuma finissima.
