Il Mastro
Fermo, colore rosso rubino intenso con sfumature granata.
Profumo: intenso e fine con note di frutti maturi rossi (mora e mirtillo).
Sapore: secco, morbido, equilibrato e persistente.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti, carni, arrosti, stufati e formaggi.
Temperatura di servizio: 18-20° C.
Grado alcolico: 14% vol.
Descrizione
VITIGNO
60% Barbera e 40% Bonarda
NATURA TERRENO
terra rossa antica calcarea, sabbiosa e
limosa
ESPOSIZIONE Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO guyot semplice
VINIFICAZIONE
Fermentazione naturale con lieviti selezionati a contatto con le bucce per circa 50 gg ad una temperatura di 25-30°C. Svinatura e maturazione per un anno in cisterna d’acciaio inox, in seguito affinamento in barriques di rovere per circa 7 mesi. Segue poi l’affinamento in bottiglia, per 12 mesi minimo.
