Gutturnio Frizzante
Frizzante secco, colore rosso rubino brillante.
Profumo: fresco, vinoso, fruttato, con intenso sentore di frutti di bosco.
Sapore: persistente, ricco, fine e fragrante.
Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto ma consigliato per primi piatti, carni rosse e bianche.
Temperatura di servizio: 16-18° C.
Grado alcolico: 12% vol.
CURIOSITA’: il nome deriva da una coppa d’epoca romana, il Gutturnium, rinvenuta nel territorio piacentino verso la fine dell’800.
Disponibile anche con tappo in sughero.
Descrizione
VITIGNO
Vitigni 60% Barbera e 40% Bonarda
NATURA TERRENO
terra rossa antica calcarea, sabbiosa e limosa
ESPOSIZIONE Sud-Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO guyot semplice
VINIFICAZIONE
Pigiatura e fermentazione naturale con lieviti selezionati a contatto con le bucce a cappello sommerso ad una temperatura di 25°C. Affinamento in botti di acciaio dove una lenta e accurata rifermentazione a una temperatura di 18°C completa una delicata ed elegante presa di spuma.
