Estens
Fermo secco giallo intenso.
Profumo: sentore di miele d’acacia, persistente al palato
Sapore: fresco,secco.
Abbinamenti gastronomici: pesce (crostacei) e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 9° C.
Grado alcolico: 13% vol.
Descrizione
VITIGNO
Vitigni 100% Chardonnay
NATURA TERRENO
terra bianca argillosa e limosa
ESPOSIZIONE Sud-Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO guyot semplice
VINIFICAZIONE
Macerazione per una notte a contatto con le bucce, dopo la pressatura soffice il mosto, viene messo in fermentazione con lieviti selezionati a una temperatura controllata di 16°C in vasca d’acciaio.
Affinamento in acciaio per circa 1 anno, a questo punto il vino è pronto per essere messo in bottiglia e stoccato per 6 mesi prima della vendita.
