Piacedolce
Spumante, dolce, giallo con riflessi tendenti al verde.
Profumo: fruttato, persistente.
Sapore: fresco, dolce e persistente al palato.
Abbinamenti gastronomici: tutti i tipi di dolci.
Temperatura di servizio: 7°C.
Grado alcolico: 8% vol.
Descrizione
VITIGNO
Varietà: 100% Moscato
NATURA TERRENO
terra rossa antica, calcarea, sabbiosa e limosa
ESPOSIZIONE Est – Sud – Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO guyot semplice
VINIFICAZIONE
Nettare della prima spremitura soffice delle uve. Fermentazione naturale con lieviti selezionati eseguita a temperatura controllata di 16°C in vasche d’acciaio. Affinamento in autoclave eseguendo il
metodo Charmat dove una lenta rifermentazione da la presa di bollicine al vino.
Per questo passaggio servono circa 4 mesi e mezzo dopo di che il vino è pronto per essere messo a dimora in bottiglia e stoccato per 1 mese prima della vendita in magazzino termo controllato.
