Eco
Spumante secco, bianco platino con riflessi tendenti al giallo chiaro. Bollicine fini e persistenti.
Profumo: caratteristico di frutta fresca, intenso ma nello stesso tempo delicato e persistente.
Sapore: fresco e persistente al palato.
Abbinamenti gastronomici: aperitivi, antipasti, primi piatti e dolci.
Temperatura di servizio: 8° C.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Descrizione
VITIGNO
Vitigni 100% Pinot nero
della prima spremitura soffice delle uve.
NATURA TERRENO
terra rossa antica, calcarea, sabbiosa e limosa
ESPOSIOZIONE Sud-Est
FORMA DI ALLEVAMENTO guyot semplice
VINIFICAZIONE
Fermentazione naturale con lieviti selezionati eseguita a temperatura controllata di 16°C in vasche d’acciaio. Affinamento in autoclave eseguendo il metodo Charmat dove una lenta rifermentazione da la presa di bollicine al vino. Per questo passaggio servono circa 6 mesi dopo di che il vino è pronto per essere messo a dimora in bottiglia e stoccato per 2 mesi prima della vendita in magazzino termo controllato.
